Frituren

Inschakelen

1. Haal de deksels van de bakken
2. Draai de schakelaar van de afzuigkap rechtsom naar 5 (linksom werkt niet!)
3. Ga naar de voorraadruimte, vanaf de deur gezien is direct rechts in de hoek bij de biertaps een schakelaar. Druk de rode gasknop in (hieronder is hij ingedrukt)
4. Open de deuren onder de frituur
5. Ontsteek nu de gasfrituur met de ontsteker, dit kan tot 10x drukken zijn. Houd tegelijk de knop ingedrukt
6. De rechter is stuk en is alleen met de aansteker aan te zetten. Houd de vlam in het midden van de frituur bij de waakvlam terwijl je de knop ingedrukt houdt
7. Zet de knop op 175 graden en wacht minstens 10 minuten tot de frituur goed op temperatuur is (dit hoor en zie je doordat de branders minder geluid maken). Let hier goed op! Te hoog of te laag zorgt voor verbrandde of bevroren producten.

Frituren

1. Frituur kleine porties direct uit de vriezer, let op dat nooit teveel wordt ontdooit
2. Patat moet goudbruin zijn, ca 5 minuten
3. Bitterballen ook ca. 5 minuten mits bevroren
4. Frikandel is klaar als deze even blijft drijven

Uitschakelen

1. Zet de knoppen uit en laat de frituren even afkoelen
2. Maak alles goed schoon, manden en bakken in de vaatwasser
3. Dek de frituren af
4. Schakel de afzuigkap uit, de gasklep wordt vanzelf weer gesloten

Bewerk